Bere Bene nasce dalla voglia di portare in tavola l’eccellenza dei distillati Italiani. Visitiamo le migliori distillerie italiane e scegliamo i prodotti migliori in modo tale che tu possa goderti solo il meglio. Bere Bene si concentra in particolar modo sulla grappa, essendo questa IL distillato italiano, andando però ad esplorare tanto di più. Siamo stati ospitati da diverse distillerie, abbiamo degustato i loro prodotti e con soddisfazione ti presentiamo la lista che rappresenta l’eccellenza italiana del Bere Bene!
Distilleria Berta
Una delle distillerie di grappa più simboliche. Nata nell’ambiente farmaceutico è oggi uno dei pilastri italiani della grappa sia nel nostro paese che all’estero. Giunti ora alla 5a generazione la distilleria ha raggiunto un livello di cura e di dettaglio dei propri prodotti che ha dell’incredibile. Pensa che nella cantina in cui viene invecchiata la grappa (la più grande d’italia), la musica classica è accesa 24 ore al giorno tutti i giorni! Questo avviene per una proprietà chiamata “la memoria dell’acqua”. Le frequenze specifiche di questi brani permettono un assorbimento ottimale e un prodotto di una delicatezza sopraffina.
LE GRAPPE
VILLA PRATO
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La Grappa Villa Prato giovane è il risultato di attente selezioni di ottime vinacce. Al naso si percepiscono sentori molto intensi di fiori freschi, sentori balsamici, erbacei e vegetali. Nonostante è una grappa bianca, in bocca è estremamente morbida.
VILLA PRATO
INVECCHIATA
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Invecchiata per 24 mesi in botti di legno per conquistare, con il suo delicato colorito giallo ambra, il profumo ampio e avvolgente, e un aspetto limpido e cristallino, an- che i palati più esigenti. Perfetto per concludere il pasto questo distillato esalta al meglio le sue caratteristiche se bevuto liscio.
SOLO PER GIAN
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È una prestigiosa grappa millesimata nata dall'unione delle grappe Roccanivo, Bric del Gaian e Tre Soli Tre e invecchiata per 10 anni in piccole botti. I profumi sono ricchi e complessi, con note di cacao, frutta secca, biscotti e sfumature floreali e balsamiche. Il sorso è morbido, vellutato e avvolgente, indimenticabile
NIZZA
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Invecchiata 5 anni in barrique. Le vinacce da cui viene distillata appartengono e 19 comuni di Nizza Monferrato, rendendo questo prodotto l'orgoglio e la rappresentazione del territorio.
BRIC DEL GAIAN
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Una grappa invecchiata per 8 anni in botte. perfetta per chi ama i distillati dal carat- tere morbido e vellutato, aromaticamente ricchi e carezzevoli, tutte caratteristiche che l’uva moscato trasferisce a questa splendida grappa. Nel bicchiere ha un bellissimo colore ambrato brillante, sorso è avvolgente, ampio e ricco, con dolcezza di frutto, che si stempera in un fina- le di grande persistenza.
MAGIA
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Ottenuta distillando vinacce di Barbera, Brachetto e Malvasia , viene fatta invec- chiare 10 anni in botti con diverse tostature. Questo processo produce una grappa con profumi agrumati e di tabacco, ma molto morbida al palato.
PAOLO BERTA
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Grappa di Barbera e Nebbiolo invecchiata per ben 20 anni. Le vinacce scelte sono le migliori del territorio e vengono distillate secondo il metodo discontinuo.
Questa grappa è l'orgoglio della distilleria Berta e anche la sublimazione di tutta la sua qualità.
ALTRI DISTILLATI
DiNERO
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La Crema Caffè DiNero è un perfetto connubio fra alcool, zucchero e i migliori caffè. Nell’Italia che si risvegliava dalla Guerra era un rito della Domenica, capace di regalare sensazioni forti in un susseguirsi di aromi di caffè e cacao. L’obiettivo è che questi prodotti vi regalino un tuffo nel passato proiettandovi nel futuro.
DiANISE'
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La Sambuca DiAnisè ripropone l’originale ricetta utilizzata negli anni Cinquanta da Paolo Berta. Il delicato aroma di anice avvolge la selezione di zuccheri e alcool che caratterizzano questo fine liquore, accompagnandovi come aperitivo o dopo pasto.
Distilleria Bocchino
Iconica distilleria di grappa diventata famosa grazie alla Sigillo Nero e al suo testimonial Mike Buongiorno. Come la Distilleria Berta, nasce in ambiente farmaceutico per poi, dopo 5 generazioni, trasformarsi nella distilleria che conosciamo oggi. Bocchino è molto legata alla tradizione; i suoi alambicchi sono originali, rimessi a nuovo, del 1869 che distillano in modo discontinuo. Dopo il controllo della finanza il distillato viene assaggiato dal mastro distillatore che ne decide il futuro. Le grappe di questa distilleria si distinguono subito per i forti sentori olfattivi, complessi e piacevoli come i più pregiati vini. All’interno della distilleria vi è una piccola cantinetta di grappe del ’70. Qui è possibile creare un blend personalizzato e unico al mondo con questi pregiatissimi frammenti di storia della grappa.
LE GRAPPE
ORTIZ
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Grappa di Barbera e Nebbiolo invecchiata per ben 20 anni. Le vinacce scelte sono le migliori del territorio e vengono distillate secondo il metodo discontinuo.
Questa grappa è l'orgoglio della distilleria Berta e anche la sublimazione di tutta la sua qualità.
ORTIZ CASK
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Versione invecchiata in barrique della grappa Ortiz. L'invecchiamento arrotonda i pochi spigoli della versione bianca, fornendo un profumo e un sapore più delicati e complessi.
CARLO BOCCHINO
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La grappa emblema di questa distilleria. Diverse varietà di grappe vengono fatte invecchiare singolarmente e con diverse tempistiche per poi creare questo blend incredibile. Tra le grappe che abbiamo potuto provare è sicuramente quella più complessa al naso, delicata e armoniosa. Il suo sapore vellutato ed elegante la rendono degna del suo nome.
CANTINA PRIVATA 8
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La prima delle 4 annate che contraddistinguono la collezione “cantina privata”. Vinacce di Nebbiolo e Moscato vengono usate per produrre questa barricata affinata per 8 anni in barrique di legnami diversi. Il risultato è un elisir dal colore ambrato, con profumi dolci quali miele e marron glaces; mentre una volta arrivato sul palato sprigionerà un gusto ricco ed avvolgente.
CANTINA PRIVATA 12
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Medesime vinacce della sua precedente, ma abbiamo un aumento importante nell’affinamento in quanto arriviamo a 12 anni di maturazione in botte.
I profumi dolci passano in secondo piano, lasciando spazio a note più speziate e com- plesse. Il gusto esprime a pieno i sentori olfattivi, riportando note di miele, cannella, liquirizia e frutta secca.
CANTINA PRIVATA 18
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Dopo ben 18 anni di affinamento in botte piccole alterazioni organolettiche prendono vita all’interno di questo elisir. Otteniamo così una grappa carica di profumi e sapori molto complessi. Per gli intenditori è una manna da note olfattive di miele, liquirizia e frutta sotto spirito; per poi andare rilasciare in bocca sapori di mele, vaniglia
e cannella.
CANTINA PRIVATA 21
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La punta di diamante della collezione della cantina privata Bocchino. Un prodotto che racchiude tutta l'eccellenza di questa distilleria. Invecchiata 21 anni in botti di rovere racchiude un gusto talmente unico e sorprendente da non poterlo a parole. La persistenza di decine di secondi e il suo gusto pieno e armonioso rendono questa grappa poesia in un bicchiere.
ALTRI DISTILLATI
MACAJA GIN
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Ricco e agrumato.
Il profumo del bouquet libera gradualmente gli aromi delle 35 botaniche. Chinotto, corbezzolo, salvia e lavanda si uniscono delicate alle note fresche del cardamomo e ginepro.
Distilleria Sibona
La distilleria Sibona si sviluppa seguendo un’impronta più imprenditoriale che tradizionale. I loro prodotti sono indubbiamente di alta qualità ma il loro punto forte sono la creatività e la genialità dei distillati. Un esempio è la loro Grappa invecchiata in botti di Porto che nel 2016 ha vinto il premio come miglior grappa al mondo.
GRAPPE MONOVITIGNO
CHARDONNAY
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La Grappa di Chardonnay è ottenuta da vinacce di Langhe e Roero. Equilibrata, calda, vellutata e avvolgente, dal corredo aromatico intenso ma delicato, con note di frutta e fiori bianchi in primo piano.
ARNEIS
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Cristallina. Al naso è fine e avvolgente, con dominanti note erbacee. Al palato è rotonda, soave e segnata da un piacevole retrogusto di mandorla.
BARBERA
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Grappa ottenuta da vinacce di barbera direttamente dalle zone di Alba e d’Asti. Colore giallo paglierino chiaro. Al naso si mostra virile e di grande intensità; al palato, invece, è robusta, con un retrogusto lungo e grintoso e grande armonia.
BAROLO
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Ottenuta da vinacce di Nebbiolo degli storici cru del Barolo, ha un profilo olfattivo complesso, con note di nocciole, cacao e frutta secca, e una personalità speziata e per- sistente, merito anche dell'invecchiamento in botti e barrique per 24 mesi.
NEBBIOLO
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Nata da vinacce fresche di Nebbiolo: una grappa bianca tradizionale, con un profilo olfattivo ampio e fruttato e un gusto asciutto, intenso, fresco e avvolgente
DOLCETTO
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Vinacce di dolcetto provenienti da Alba, Diano d’Alba e Dogliani. Colore
cristallino accompagnato da un profumo intenso. Sapore contraddistinto dal suo corpo rotondo, molto morbido.
MOSCATO
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La grappa ottenuta, viene affinata per pochi mesi in piccole botti di rovere francese così da arricchirla di ulteriori aromi. Dal colore giallo paglierino chiaro, ha profumo intenso, tipico del vitigno. All'assaggio è morbida e delicata, ricca di aromi di frutta a polpa gialla. Il finale è piacevolmente dolce e persistente.
BARBARESCO
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Si presenta con una veste brillante, chiara e perfettamente trasparente. Il profilo olfatti- vo regala sottili profumi floreali e delicate note di piccoli frutti a bacca rossa. Al pala- to è morbido e intenso, di grande pulizia e finezza, con un centro bocca molto espres- sivo, che precede un finale elegante e persistente, piacevolmente rinfrescante.
BRACHETTO
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Si presenta nel calice con un colore cristallino e un ampio bouquet fresco e
fragrante, con note agrumate e floreali. All'assaggio si evince un sapore
delicato, sfizioso e aromatico con la prevalenza di profumi fruttati e un retrogusto puli- to e persistente al palato. Un digestivo molto apprezzato, elegante e raffinato. Ottimo da gustare in abbinamento a cioccolato al latte e frutta secca.
GRAPPE INVECCHIATE
IN BOTTE SPECIALI
WHISKEY
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Grappa invecchiata per 4 anni, 2 in botti di rovere e altri 2 in botti di Jack Daniel's. I risultati di questo doppio invecchiamento sono di una qualità sorprendente, mantenendo un persistente retrogusto di Whiskey.
PORTO
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Vincitrice del premio grappa del mondo 2016. La grappa viene invecchiata per 2 anni in botti di rovere e 2 anni in botti di Porto importate direttamente dal
Portogallo, conferendo al distillato un sapore unico e deciso.
RUM
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Questa grappa riserva viene invecchiata per 2 anni in botti di rovere e per altri 2 anni in botti impiegate nell'invecchiamento di Rum. Il profumo ricco, elaborato, con note speziate ed il sapore elegante, distinto, con note di caffè e vaniglia e con finale persi- stente, richiamano molto quello del Rum già contenuto in queste botti.
SHERRY
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Come le sue sorelle invecchiate in botti speciali, questa grappa invecchia per 2 anni in botti di rovere e 2 anni in botti di Sherry acquistate dalla Spagna. Il profumo intenso e caratterizzante ed il sapore elegante, coinvolgente e con retrogusto amabile.
MADEIRA
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Dalle vinacce di uva Moscato nasce questa grappa stravecchia di Sibona, invecchiata per 4 anni in legno, di cui 2 in botti dell'isola di Madeira. Il profumo è ricco e dolce, di agrumi canditi, fiori e frutta gialla. Gusto morbido e aromatico.
SAUTERNES
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Grappa elegante e unica poichè viene realizzata con un lungo periodo di invecchiamento che prevede un riposo di 24 mesi in botti di rovere utilizzate per elevare i migliori Sauternes francesi. Dal gusto ricco, aromatico, fresco e raffinato, conquista per i suoi intensi aromi di miele d'acacia, caramello. frutta secca e cioccolato.
GRAPPE RISERVA
E ALTRI DISTILLATI
GRAPPA RISERVA
LA SPEZIATA
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Questa Riserva “La Speziata” è una Grappa che assume un colore giallo dorato intenso e concentrato. I profumi che ne delineano il profilo olfattivo raccontano note principalmente speziate (come noce moscata, cannella e chiodi di garofano), declinate con differenti sfumature. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso in perfetto equilibrio gusto-olfattivo, dotato di un’ottima persistenza.
DISTILLATO
DI BIRRA
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Cosa fa il mastro distillatore della Sibona con una birra Doppio Malto Artigianale? Quella che in un primo momento può sembrarti una barzelletta è in realtà la situazione in cui nasce un distillato che rivoluziona il concetto di birra.
EXTRA OLD
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Uno dei pochi blend della Sibona. Una grappa 'Extra Old' invecchiata per più di sei anni in piccoli tonneau di rovere. Non si sa con precisione quanto tempo questa grappa passi all'interno delle botti, sappiamo solo che lì dentro avviene una magia che permet- te a Nebbiolo e Barbera di unirsi nel blend più unico di questa
distilleria.
Distilleria PUNI
La prima e unica distilleria di whisky in Italia. La sua posizione stategica a Glorenza, Val Venosta, le assicura materie prime di qualità altissima. La distilleria PUNI è molto giovane, nata nel 2010 distilla il suo primo vero whisky nel 2015. Giovane ma dal potenziale enorme, PUNI è sicuramente una distilleria da tenere d’occhio per tutti gli amanti del whiskey.
GOLD
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GOLD può essere definitino Italian Malt Whisky. Viene maturato esclusivamente in botti di Ex-Bourbon first-filled ed è un whisky fragrante ed armonioso di colore oro brillante e di uno stile senza tempo. Un connubio armonioso si frutta estiva e dolce vaniglia, completato da un bel tocco di rovere speziato.
SOLE
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E' il fratello maggiore del GOLD, ma con un pò più di carattere. SOLE è invecchiato per due anni in botti di Ex-Bourbon prima di venir affinato in botti di sherry per altri due. Il sapore è tipicamente dolce con aromi intensi di miele, melone e arancia, ai quali si contrappongono sapori cremosi di noci e sentori di rovere speziato.
ALBA
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Whisky invecchiato 5 anni; 2 anni in botti di marsala e 3 anni in botti di whisky delle isole Skye, in Scozia. La particolarità di questo whisky sta nel fatto che la 'torbatura', caratteristica classica dei whisky scozzesi, non viene data dalla torba bensì dalle proprietà assorbite dai barili di Scotch Whisky in cui l'ALBA è invecchiato.
Questa lista è provvisoria. Siamo sempre in movimento per conoscere nuove distillerie e scoprire prodotti incredibili da proporti. Per poterli gustare prenota un posto dalle 22:00 in poi e goditi il vero Bere Bene.
